Hoy le voy a dedicar mi entrada al Salmorejo.
Nací con el Salmorejo, me crié con el Salmorejo y sigo viviendo con el Salmorejo ya que mi familia, mis raices, son de Lucena (Córdoba).
Un plato humilde y económico, con muchas propiedades para la salud aportando hidratos de carbono (pan) antioxidante (tomate) vitamina E (aceite de oliva) propiedades vasodilatadoras (ajo), propiedades ideales para el verano.
En el apartado RECETAS os dejo como prepararlo, aunque en la actualidad hay una gran variedad de Salmorejos.
En Córdoba han abierto una Salmorejería, en el que se puede degustar una gran cantidad de ellos partiendo de la misma materia prima, pan, aceite, ajo, tomate, desde el más tradicional pasando por el de tinta de calamar con langostinos aliñados, japonés de guisantes y Wasabi de huevas de Areuca, de maíz y de caviar de arenque.
También los tienen bajo en calorias, para celiacos y salmorejos dulces.
La Salmorejería se encuentra en c/ Blanco Belmonte, 6 Esq. Ricardo de Monti (Córdoba)
